八宝粥配料不固定，常见组合包含谷物、豆类和干果，不同配方用料有差异。‌‌

‌谷物‌：大米、糯米、黑米、紫米、薏米、燕麦等。

‌豆类‌：红豆、绿豆、芸豆、黑豆、花生等。

‌干果与辅料‌：红枣、桂圆、莲子、枸杞、核桃仁等，调味常用冰糖。‌‌

咸味版本还会加入蔬菜、香菇、腊肉等配料。购买或自制时可按喜好替换其中几种食材。‌‌

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