生活中，我们总能看到各种各样的打折信息，尤其是餐饮行业，动辄全店优惠。

餐饮店为什么喜欢打折呢?他们会赔钱吗?

相信大多数人都会认为打折的最终目的是以减少盈利为代价，来吸引更多新顾客，提高品牌知名度。

但其实，打折背后还有这些你不知道的好处：

1.吸引新顾客，提升人气

这是餐饮店打折的最基本目的，通过降低菜品单价，以此来吸引更多顾客。尤其在餐饮店刚开张试营业时，一般都会通过大力度的折扣优惠打下群众基础。

2.获得品牌调性

品牌调性是基于品牌的外在表现而形成的市场印象，从品牌人格化的模式来说，等同于人的性格。

餐饮店可以通过特别方式的打折活动，从而展现出品牌属性、品牌个性、品牌文化、品牌价值等，获得品牌调性。

这一点上，西贝的“亲嘴节”活动就把自己的品牌调性升华到与人文情感相交接的层次。

3.促销高利润菜品

这是通过打折方式获取利润的最直接方式。因为在打折的前提下，餐饮店想要通过增加人流量来获取更多利润显然不现实，所以他们会主打几种利润极高的菜品，以推销这些菜品来增加盈利额。

4.垄断周围市场

倘若周围市场有数家相同品类的餐饮店，那么餐饮店就会通过打折优惠的活动吸引顾客长期来消费，久而久之，就会增加顾客的印象，让顾客在想起某种品类时联想到你，从而垄断周围餐饮市场。

5.宣传新产品，教育市场

当餐饮店研发出新菜品时，都会在一段时间内对此菜品进行优惠，目的就是诱导顾客去购买和品尝这种菜品，从而打破顾客认识，教育市场。

所以，餐饮店的打折行为只要合理，就会为自己带来更多的利润，是一种赚钱的手段。

那么，既然商家打折是为了赚钱，我们是不是不该去打折的店面呢?

通过打折，顾客确确实实获得了相应的好处。打折是一种互利双赢的营销方式，无论是商家还是顾客，都不应拒绝这种行为。

关键词： 餐饮店铺 打折